Code: EC30
Marque: Sigma
Cuiseur à crème électrique capable de répondre à des besoins multiples: de la production basse à la production industrielle, aussi bien pour la pâtisserie que pour la gastronomie. Ce produit peut faire face à la cuisson de la crème pâtissière, de la confiture, du lait condensé, de la polenta, des risottos ou des crèmes végétales. Cuve en acier inoxydable à triple paroi avec des espaces creux remplis d'huile diathermique, utilisant essentiellement le système de cuisson "Bain-marie", et placée sur une structure à pivotement horizontal, afin de faciliter les opérations de vidange et de nettoyage. Le bol est également entièrement amovible. Un outil de mélange central remue constamment la crème et, à l'aide de grattoirs inférieurs et latéraux, empêche le produit d'adhérer au bol pendant le processus de cuisson. Ledit outil de mélange peut à la fois tourner dans le sens des aiguilles d'une montre et dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. La température de cuisson est réglable à l'aide d'un thermostat placé sur le panneau de commande. Une minuterie avec buzzer est également disponible. Un grand soin a été apporté à la création de la grille de protection et de tous les dispositifs pour assurer la sécurité de fonctionnement, conformément à la réglementation en vigueur.
Les détails de construction | |
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Structure En Acier Inoxydable | Bol En Acier Inoxydable Pivotant À Triple Paroi |
Bol Espace Creux Rempli D'huile Diathermique | Chauffage Avec Éléments Électriques |
Lame En Acier Inoxydable Avec Racloirs |
Fiche de données | |
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Dimensions lxpxh mm 1360x740x700 | Voltage V/f/Hz 400/3/50 |
Bac Capacité Lt 30 | Puissance kW 3,75 |
Poids Kg 120 |
Mélangeur a Spirale - Capacité 60 Litres - Tête Fixe - Double Vitesse - Automatique - 400V
€ 2.100,25
Mélangeur a Spirale - Capacité 60 Litres - Tête Fixe - Double Vitesse - Structure Renforcée - 400V
€ 2.319,68
Pétrisseuse à Bras Plongeants - Capacité 40 Kg
€ 7.523,28
Pétrisseuse à Bras Plongeants - Capacité 50 Kg
€ 9.153,32
Pétrisseuse à Bras Plongeants - Capacité 60 Kg
€ 9.654,88
Pétrisseuse à Bras Plongeants - Capacité 80 Kg
€ 11.849,17
Pétrisseuse à Bras Plongeants - Capacité 120 Kg
€ 14.419,62